CARNES
Ternera con nueces y dátiles
1kg de ternera
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
Un poco de perejil
4 cucharadas de aceite
100 gr de nueces
100 gr de dátiles
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de jengibre
Una pizca de azafrán
3 vasos de agua
Poner el aceite en una cazuela y cuando esté caliente,
añadir la carne, que habremos cortado a trozos pequeños, darle
unas vueltas y añadir la cebolla picada. Dejar rehogar un poco. Añadir
las especias, el perejil y el ajo picados y mezclar bien todo, y agregar el
agua. Dejarlo que se vaya guisando hasta que la carne esté cocida.
Coger los dátiles, abrirlos y quitarles los huesos. Picar las nueces
y rellenar los dátiles con ellas. Para servir el plato, poner la carne
en el centro y decorar con los dátiles.