La tahina
es un puré de sésamo que sirve de base para muchos platos o simplemente para comerla con pan o vegetales. Tiene un alto contenido en calcio, fósforo, proteínas vegetales y aceites esenciales. 1-Tuesta las semillas de sésamo un poco en la sartén sin aceite. 2-Tritúralas, y con una batidora vas añadiendo agua hasta que quede una textura cremosa. 3-Salar a gusto y ya está!. De todos modos si no te sale bien o no tienes tiempo la venden en pastelerías árabes, tiendas dietéticas y de alimentación oriental.